طريقة تحضير المرقوق باللحم على الطريقة السعودية

الكاتب: ولاء الحمود -
طريقة تحضير المرقوق باللحم على الطريقة السعودية

طريقة تحضير المرقوق باللحم على الطريقة السعودية.

 
المكوّنات
لتحضير العجينة:
 
دقيق أسمر - 3 أكواب ونصف
 
ماء - كوب ونصف
 
لتحضير الصلصة:
 
لحم غنم مع العظم - كيلوغرام
 
ماء - 8 أكواب
 
بصل مفروم فرماً ناعماً - 3
 
ثوم مهروس - 4 فصوص
 
لومي - 3
 
معجون طماطم - 200 غرام
 
بطاطس مقطّع - 2
 
طماطم مقطّع - 4
 
قرع أصفر مقطّع - كوبان
 
جزر مقطّع - 4
 
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
 
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
 
ملح - نصف ملعقة صغيرة
 
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
 
فلفل حار أخضر - 2
 
للتزيين:
 
بصل أخضر مفروم - ملعقة كبيرة
 
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، إعجني الدقيق بالماء للحصول على عجينة طريّة. أتركي الوعاء جانباً لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
2- إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق ثمّ قسّميها إلى مكعبات متوسطة الحجم بواسط سكين واتركيها جانباً.
3- لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي الزيت واقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
4- أضيفي اللحم ونكّهي بالملح، السبع بهارات والفلفل الأسود.
5- أضيفي الطماطم واسكبي الماء. أتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم نصف نضجه.
6- ضعي الجزر، البطاطس، القرع الأصفر، معجون الطماطم، الفلفل الأخضر الحار واللومي واتركي المزيج حتى يغلي.
7- أضيفي دوائر العجينة فوق المرق.
8- خفّفي النار واتركي المزيج لساعتين حتى ينضج العجين واللحم.
9- زيّني طبق المرقوق بالبصل الأخضر المفروم وقدّميه ساخناً.
 
شارك المقالة:
267 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook